林弟弟

擁有多家高檔牛排餐廳的「牛排教父」鄧有癸，及以和牛專賣店為定位主攻日式燒肉與涮涮鍋的「樂軒」餐飲連鎖，分別再創牛排餐廳新品牌「MUCHOYAKI」與「?火牛排」，除分別以「板前服務劇院式牛排餐廳」，以及「立食牛排」全新業態，並下修平均客單價，以開拓年輕新世代客層。

台灣中科生物技研股份有限公司明日開幕的「MUCHOYAKI」是教父牛排系列餐廳繼新光A4館開設「Top Cap Steakhouse」牛排館之後，在信義區的第二家牛排餐廳，教父牛排連鎖亦成為唯一在信義區擁有雙品牌、雙據點的牛排連鎖餐飲集團。

「MUCHOYAKI」除定位為劇院式牛排館，且提供時下正流行的「板前料理」服務，並營業至晚上12點，同時更將平均客單價訂在1500元，以全力開發年輕新世代客層。鄧有癸表示，教父牛排以雙品牌、雙業態與兩種訂價出擊，希望滿足不同客層需求，並鞏固市占。

「?火牛排」是樂軒餐飲首度跨足牛排市場在台北東區新創的品牌，除主打懷舊復古的「鐵板牛排」並規畫「立食區」，平均客單價目標更訂在500元上下。樂軒負責人張維軒表示，台北高檔牛排館密度已太高，為與市場區隔並因應商圈客源屬性，決定以中平價攻堅，並提供嗜肉一族新的選擇。